Pratos Simples para Almoco

No MestreCucas, trazemos receitas simples e praticas para fazer um almoco de sucesso!

Iguarias simples e deliciosas para seu cafe da tarde!

Que tal um delicioso churros ou uma esfirra quentinha e saborosa para seu cafe da tarde? Aqui no MestreCucas tem!

Sobremesas divinas e bastante simples!

Quer arrasar com seus convidados com um jantar delicioso seguido de uma saborosa sobremesa? Confira nossas receitas de pratos doces!

Rocambole Salgado




  INGREDIENTES

  • 450 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO (Reserve um pouco mais para sovar a massa)
  • 300 ML DE LEITE MORNO
  • 1 SACHET  (7 GRAMAS) DE FERMENTO BIOLÓGICO EM PÓ
  • 1/2 COLHER DE SOPA DE SAL
  • 15 GRAMAS DE MARGARINA
  • 6 FATIAS DE BACON DEFUMADO CORTADAS EM TIRAS
  • 2 TOMATES PEQUENOS SEM SEMENTE E CORTADOS EM CUBOS
  • 8 FATIAS DE QUEIJO CHEDDAR
  • 8 FATIAS DE PRESUNTO DEFUMADO
  • 1/2 PIMENTÃO CORTADO EM CUBOS
  • GERGELIM TORRADO

MODO DE PREPARO


    Para o Recheio:

  1. LAVE E CORTE O PIMENTÃO EM CUBINHOS. RESERVE.
  2. LAVE TAMBÉM OS TOMATES E RETIRE A PARTE INTERNA DO MESMO, JUNTAMENTE COM AS SEMENTES. CORTE-OS EM CUBINHOS E JUNTE COM O PIMENTÃO. (EU GOSTO DE SECAR OS TOMATES COM PAPEL ANTES DE CORTÁ-LOS PARA EVITAR QUE ACUMULE MUITA ÁGUA.)
  3. CORTE AS FATIAS DE BACON EM TIRINHAS E  FRITE-AS ATÉ FICAREM CROCANTES E DOURADAS.  RESERVE

     Para a Massa:

  1. EM UM RECIPIENTE ADICIONE A FARINHA DE TRIGO, O SAL E O FERMENTO BIOLÓGICO EM PÓ. RESERVE
  2. EM UMA PANELA, ADICIONE A MARGARINA E LEVE AO FOGO PARA DERRETÊ-LA. QUANDO ESTIVER DERRETIDA, ADICIONE O LEITE E ESPERE FICAR MORNO. (NÃO É PARA FERVER O LEITE, APENAS AMORNÁ-LO)
  3. ASSIM QUE ESTIVER MORNO, RETIRE DO FOGO E DESPEJE SOB A FARINHA DE TRIGO, QUE RESERVAMOS ANTERIORMENTE. MISTURE O CONTEÚDO ATÉ FORMA UMA MASSA. SOVE-A ATÉ FICAR HOMOGÊNEA. CASO A MASSA FIQUE MOLE, ADICIONE MAIS FARINHA DE TRIGO E CONTINUE A SOVAR ATÉ FICAR COM UMA CONSISTÊNCIA MAIS FIRME. PONHA A MASSA EM UM RECIPIENTE, CUBRA COM PAPÉL PLÁSTICO E DEIXE DESCANSAR POR UNS 30 MINUTOS.
  4. ASSIM QUE A MASSA ESTIVER PRONTA, PONHA EM UM SACO PLASTICO E LEVE-A A GELADEIRA PARA DESCANSAR. E IMPORTANTE DEIXAR A MASSA DESCANSAR NA GELADEIRA PARA QUE A MESMA FIQUE MAIS FIRME PARA PODER SER TRABALHADA POSTERIORMENTE.
  5. PASSADOS 30 MINUTOS, A MASSA JÁ DEVE TER AUMENTADO DE TAMANHO. RETIRE DO RECIPIENTE E ABRA-A EM UMA SUPERFÍCIE PLANA. CORTE A MASSA EM DOIS PEDAÇOS, FICANDO ASSIM DOIS RETÂNGULOS DE MASSA. PONHA NO MEIO DA MASSA AS FATIAS DE QUEIJO, E, POR CIMA DA MESMA, POR ORDEM, OS TOMATES, PIMENTÕES, BACON E PARA FINALIZAR AS FATIAS DE PRESUNTO. ENROLE A MASSA COMO ROCAMBOLE, E LEVE A EM REFRATÁRIO UNTADO COM ÓLEO.
  6. BATA UM OVO E PINCELE O TOPO DO ROCAMBOLE. FAÇA CORTES DIAGONAIS PARA QUE FIQUE COM UMA APARÊNCIA DIFERENCIADA E JOGUE UM POUCO DE GERGELIM POR CIMA PARA DAR UM TOQUE ESPECIAL.
  7. LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180 GRAUS E DEIXE COZINHAR ATÉ DOURAR. UMA DICA E NO MEIO DO PROCESSO DO COZIMENTO, EU GOSTO DE BORRIFAR UM POUCO DE ÁGUA SOB O PÃO PARA QUE ELE FIQUE CROCONTE.

     Ps: Esta receita é para dois rocamboles, portanto o recheio mencionado aqui é para ser dividido entre os dois pães.

  Passo a Passo Ilustrativo:

     

Sugestao para acompanhamento:
  • Suco, Café ou Chá


  • Rendimento: 10 fatias para cada rocambole. (Dependendo do tamanho das fatias) 

Torta de Frango Com Massa Podre




  INGREDIENTES

  • 250 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO
  • 2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESAO RALADO
  • 140 GRAMAS DE MANTEIGA GELADA E CORTADA EM CUBINHOS
  • 1 OVO
  • 1 CUBO DE CALDO DE VEGETAIS
  • 250 ML DE CREME DE LEITE OU IOGURTE
  • 6 PEITOS DE FRANGO PEQUENOS
  • 1 CEBOLA PICADA
  • 1/2 LATA DE ERVILHA E MILHO
  • AZEITE DE OLIVA
  • PRAPICA, SAL E PIMENTA A GOSTO PARA TEMPERAR O RECHEIO
      PS: Forma utilizada foi de 25 CM com fundo falso

MODO DE PREPARO

     Para a Massa:

  1. COLOQUE OS INGREDIENTES A SEGUIR NO MIXER: FARINHA DE TRIGO, QUEIJO RALADO E MANTEIGA. PROCESSO-OS ATE FICAR COM UMA CONSISTENCIA DE "FAROFA". ASSIM QUE ESTIVER NO PONTO MENCIONADO, ADICIONE O OVO LEVEMENTE BATIDO E 1 COLHER DE SOPA DE CREME DE LEITE. PROCESSE ATE A MASSA VIRAR UMA "BOLA" CONSISTENTE.
  2. ASSIM QUE A MASSA ESTIVER PRONTA, PONHA EM UM SACO PLASTICO E LEVE-A A GELADEIRA PARA DESCANSAR. E IMPORTANTE DEIXAR A MASSA DESCANSAR NA GELADEIRA PARA QUE A MESMA FIQUE MAIS FIRME PARA PODER SER TRABALHADA POSTERIORMENTE.

     Para o Recheio:

  1. ENQUANTO A MASSA DESCANSA, VAMOS FAZER O NOSSO RECHEIO. EM UMA PANELA, ADICIONAR AGUA, OS PEITOS DE FRANGO E O CUBO DE CALDO. COZINHAR EM FOGO BRANDO ATE FICAREM COZIDOS.
  2. ASSIM QUE ESTIVEREM COZIDOS, RESERVE O CALDO DO COZIMENTO E COLOQUE OS PEITOS DE FRANGO EM UM MIXER/PROCESSADOR PARA DESFIA-LOS.
  3. APOS DESFIADOS, ADICIONE EM UMA PANELA O AZEITE DE OLIVA E FRITE A CEBOLA JUNTAMENTE COM O FRANGO PROCESSADO. QUANDO A CEBOLA FICAR TRANSLUCIDA, ADICIONE UMA PITADA DE PIMENTA E PRAPICA, PARA DAR UMA CORZINHA E TEMPERO. ADICIONE TAMBEM AS ERVILHAS E MILHO.
  4. REGUE O RECHEIO COM DUAS CONCHAS DO CALDO DO COZIMENTO DO FRANGO QUE FOI RESERVADO ANTERIORMENTE, PARA DAR MAIS UMA COZINHADA. ASSIM QUE COMECAR A EVAPORAR O CALDO, COLOQUE O CREME DE LEITE QUE SOBROU. SE O CALDO FICAR RALO, ADICIONE UM POUCO DE FARINHA DE TRIGO PARA ENGROSSA-LO (1/2 COLHER DE SOPA (OU UMA) OU ATE FICAR UM RECHEIO MAIS CONSISTENTE). ASSIM QUE ESTIVER PRONTO, RESERVE PARA ESFRIAR.
  5. RETIRE A MASSA QUE ESTAVA NA GELADEIRA E ABRA NA FORMA. ESPETE COM UM GARFO O FUNDO DA MASSA PARA PERMITIR QUE O CALOR PENETRE E COZINHE O FUNDO DA TORTA, E ADICIONE O RECHEIO JA ESFRIADO. (CASO DESEJE COBRIR A PARTE DE CIMA DA TORTA COM A MASSA QUE SOBROU, PINCELE  A MESMA COM OVO PARA DAR UM DOURADO BONITO.)  LEVE AO FORNO PRE-AQUECIDO A 180 GRAUS E RETIRE QUANDO ASSAR E DOURAR.
  6.  
Sugestao para acompanhamento:
  • Suco, Cafe ou Cha
  • Salada verde


  • Rendimento: 10 fatias (Dependendo do tamanho das fatias)

Pao Irlandes - Irish Soda Bread




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INGREDIENTES

  • 450 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO
  • 1 COLHER DE SOPA DE BICARBONATO DE SODIO
  • 1 COLHER DE SOPA DE SAL
  • OLEO VEGETAL
  • 400 ML DE BUTTERMILK


Obs: Caso sua cidade nao tenha o buttermilk, uma dica e adicionar meio suco de um limao a cada 100 ml de leite comum e deixar talhar por cerca de 10 minutos.


MODO DE PREPARO

 

  1. PENEIRE OS ITEMS SOLIDOS (BICARBONATO, SAL, FARINHA DE TRIGO) EM UM RECIPIENTE. FEITO ISSO, MISTURE E FACA UM BURACO NO CENTRO PARA RECEBER BOA PARTE DO BUTTERMILK. A INTENCAO E QUE A MASSA FIQUE MACIA POREM SEM FICA ENCHARCADA DE LEITE (BUTTERMILK). CASO NECESSARIO, SE VOCE NOTAR QUE A MASSA NAO ESTA MACIA, DESPEJE O RESTANTE DO LEITE.
  2. SOVE A MASSA DE FORMA DELICADA E COMO REFERENCIA, MOLDE A MASSA COM O FORMATO DE UMA BOLA DE BASEBALL, PARA SER POSTA EM UM REFRATARIO JA BEZUNTADO COM OLEO.
  3. NO TOPO DA MASSA, FACA UM CORTE SUPERFICIAL, COM FORMATO DE CRUZ.
  4. EM UM FORNO PRE-AQUECIDO A 220 GRAUS, COLOQUE O REFRATARIO COM A MASSA E DEIXE FICAR POR CERCA DE 20 A 30 MINUTOS, OU ATE FICAR CORADO. PARA DAR UM GOSTINHO A MAIS, QUANDO O PAO JA ESTIVER COMECANDO A FICAR MAIS CONSISTENTE, PASSE MANTEIGA DERRETIDA NO TOPO.
  5. UMA DICA PARA SABER SE O PAO JA ESTA PRONTO E ESPETAR UM PALITO DE DENTE E VER SE O MIOLO JA ESTA COZIDO. SE O MIOLO JA ESTIVER COZIDO E O TOPO JA ESTIVER CORADO, SIGNIFICA DIZER QUE JA ESTA PRONTISSIMO!


Sugestao para acompanhamento:
  • Cafe Preto ou Cha com Leite (muito tradicional na Irlanda)
  • Manteiga ou Pate

  • Rendimento: Minimo 10 fatias

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